“味美珠城，蚌香百味”等您品尝！

民以食为天，游以食为先。7300年前，中华文明曙光初露，蚌埠淮上区双墩遗址出土的陶釜、陶鼎、陶甑等炊具，见证了珠城先民烹调生活的智慧。生长在这片热土的人们，接受自然的无私馈赠与人文积淀，经过一代代勤劳的双手，不断传承融合改良，创造出一道道经受时间检验、厚植亲情乡愁的家乡菜、名小吃，形成了丰富多彩、独具魅力的“蚌香美味”。

蚌埠，誉称“珠城”，是淮河文化、华夏文明发祥地之一，安徽省首个设市城市。蚌埠地处中国南北地理分界线上，蚌埠美食文化既传承了地域美食之精髓，又吸纳南北烹饪之精华。蚌埠菜也叫沿淮菜，与皖南菜、沿江菜构成徽菜三大菜系，沿淮菜擅长对家畜、家禽、河鲜、豆制品等的烹制，在炖、焖、扒、烩、卤、烧、爆、蒸等烹调手法上有独道之处。其口味特点是咸鲜糯香，其形酥而不烂，保持了菜品的原汁原味。它的主要代表作品有：红烧小龙虾，清蒸沱湖螃蟹、五岔烧全鸡、老任桥牛腩等，蚌埠小吃更是不胜枚举，烧饼夹里脊、雪园馄饨、老淮滨锅贴等让您垂涎欲滴。

为认真贯彻省第十一次党代会提出的实施皖美味道、皖美旅游、皖美消费行动，积极落实省文化和旅游厅推出的“皖美好味道.百县名小吃”美食品牌打造工程和市委经济工作会议精神，不断挖掘、传承和弘扬蚌埠美食文化，我们从各县区推报的166道名菜、名点中，评出100道最具代表的美食经典，编制成册，旨为广大游客和市民提供一本畅游珠城的“美食地图”，诚邀天南海北的游客跟随美食饱览珠城美景、感受幸福蚌埠。

“味美珠城，蚌香百味”等您品尝！

蚌香百味·蚌埠美食图鉴.zip