酒酿浑汤四色元宵

在“珠城”蚌埠，有一种小吃是伴着一批又一批蚌埠人长大，它浑圆可爱，它香糯可口，它有着神奇的魔力，让每一个吃过它的蚌埠人都想念着它的美味，它有一个普通却能让人记忆深刻的名字——雪圆。雪圆小吃诞生于上世纪五六十年代，是很多蚌埠人记忆中的经典美味。2007年，经蚌埠市政府批准，雪园小吃被列入蚌埠市第一批非物质文化遗产名录。 雪圆采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制四种风味的馅料，包制而成。它入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口，吃完后让人回味无穷。据了解，店内的雪圆主要分为山楂、豆沙、芝麻、桂花四种口味，每一种都有其独特的风味特色。尤其值得一提的是雪圆小吃独创的酒酿浑汤，她由蜂蜜、桂花、酒酿等组合而成，入口清香甘甜，具有滋养脾胃的功能。 除了雪圆，店内的馄饨也是一绝。馄饨采用优质猪前胛肉，加入小料，包制而成。皮薄大馅、味香肉嫩、清口不腻。馄饨汤则采用猪腿胫骨加老母鸡高火熬制而成，营养丰富，老少皆宜。还曾经被央视一档美食节目评价：集南北馄饨风味之大成! 雪圆诞生于上世纪五六十年代，是雪圆小吃创始人张成文独家创制。他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上， 成为蚌埠市为数不多的传统饮品。由于雪园小吃部诚实待客，配方独特，口味纯正，使人有种“不吃不知道，一吃忘不掉的感觉”。